Основен общИзгарянето на желязо тиган става лесно - Направи си съвети

Изгарянето на желязо тиган става лесно - Направи си съвети

съдържание

  • Тиган желязо тиган
  • Добавете съставки
  • Запържете картофените кори
  • Почистете железния тиган
  • учебни видео
  • Алтернативен метод

В зоната на ресторанта има поне един желязо тиган във всяка кухня. В дома тези чугунени тигани не са толкова често срещани, но очевидно са във възход. Те са идеални за приготвяне на пържоли и пържени картофи. Можете да печете доста хрупкаво. За разлика от тиганите от неръждаема стомана или тиганите с покритие, те трябва да бъдат направени от желязо, независимо дали чугун или ковано желязо. С изпичането се образува патина, която действа като естествено незалепващо покритие. Почти всичко гори без тях. Патината също се оформя без изгаряне, просто с течение на времето, с всяка употреба малко повече.

Най-добрият начин да изгорите, ако се използват картофени кори. Освен това е необходимо силно загряващо масло, така например слънчогледовото масло. Важна е и солта, много от нея.

  • картофи кожи
  • Високо подгряващо масло
  • сол
  • Готварски ръкавици, защото Pfannenstiel е доста горещ

Човек трябва да се спре на тиган с чугун и да коригира температурите, ако е необходимо. При твърде горещ тиган и горещо олио вероятно се е случило, че картофените кори започнаха да горят. Бъдете изключително внимателни и използвайте по-ниски температури и повторете процеса няколко пъти.

Първо, новият железен тиган се почиства. Почиства се с хладка вода и мек препарат, само за да се отстранят производствените остатъци. След това трябва да се изсуши. Между другото, това е първият път единственото изплакване, в което трябва да се използва почистващ препарат.

Съвет: Препоръчва се да изключите пожарната аларма. За да се изгори в много топлина е необходимо, той създава много дим. В случай на силен дим, пожарната аларма издава аларма. В допълнение, качулката трябва да бъде настроена на пълна мощност, за предпочитане вече около 15 минути преди началото на действието, така че те вече да работят с пълно натоварване.

Когато всички необходими неща са предоставени, можете да започнете. Важно е да не губите поглед от тигана по време на целия процес !!!

Тиган желязо тиган

Включете печката, поставете я на пълен капацитет и изсипете масло в тенджерата от чугун. Маслото трябва да покрива цялото дъно на тигана и да е с височина около 3 мм. Важно е тиганът да е съсредоточен върху съответстващия плот.

Добавете съставки

След като маслото е достатъчно горещо, картофените обелки влизат. Дали маслото има правилната температура, можете да проверите с черупка. Просто натопете една в маслото. Ако това изсъска и завира, е достатъчно горещо. Ако все още няма нищо, трябва да изчакате малко и след това да тествате отново.

Тавите трябва да покриват изцяло земята. Може да успокои два слоя. След обелването на картофите се добавя много сол, около шепа. Солта служи като вид ексфолиация. Всички остатъци от производството се отстраняват по този начин.

Съвет: Ако се страхувате да се изгорите, когато пълните много гореща мазнина, можете да загреете тигана бавно и да напълните купичките много по-рано, ако маслото не е наистина горещо. След напълване след това повишете температурата до максимална сила.

Запържете картофените кори

Корите от картофи се запържват до кафяво до тъмнокафяво. Не е нужно да разбърквате, просто поддържайте температурата и пържете. Развива много тъмен дим, но това трябва да е така - толкова добре въздух! Ако дъното е изгорено, обърнете го всичко веднъж, така че и тази страна да потъмнее. Ако в чугунения тиган се вижда само "черно", изключете печката. Оставете картофените кори да се охладят леко и изхвърлете. Сега кухнята трябва да бъде добре проветрена, за да може димът отново да бъде отстранен.

Почистете железния тиган

Само след като железният тиган се охлади напълно, той може да бъде почистен. Той просто се изплаква с топла вода. Не използвайте почистващ препарат. Дори ако тиганът остане тъмен, не се опитвайте да премахнете слоя за печене. Никога не почиствайте с абразиви. Просто изплакнете и избършете с кърпа и подсушете. Няма какво повече да се направи. След това тиганът може да се използва, удобно за пържени картофи.

Желязна тава преди и след печене

Съвет: За да се насладите на тигана дълго време, той трябва да се разтрива с масло след всяка употреба и последващо почистване. Защитата от корозия няма и това е важно за желязото. Маслен слой помага да се удължи срока на годност.

учебни видео

Алтернативен метод

Горепосоченият метод не е единственият, който брандира железни тигани. Ако предпочитате да работите без картофени кори и сол, можете да използвате само масло. За това тиганът също се почиства и изсушава добре и след това се смазва с масло от хохерхицбарем. Налейте малко олио и разстелете с кухненска кърпа, върху дъното и по целия ръб. Важно е маслените локви да не спират никъде. Направете котлона, но само на по-ниска температура. Тиганът и маслото трябва да се нагряват за два до три часа, масленият филм трябва да се подновява отново и отново. Тъй като тиганът от чугун се нагрява, най-добре е да си помогнете, като смачкате една или две кухненски кърпи, потопете в масло с чифт барбекю и след това избършете тигана. Това работи добре. Тиганът развива типичната си тъмна патина през това време. В крайна сметка тиганът трябва да се охлади и се избърсва с кухненски кърпи. Повече не е необходимо.

Железните тигани трябва да се пекат, за да се образува естествена патина, която предотвратява изгарянето на храната в железния тиган, което правят много лесно. Въпреки че тази патина се оформя с времето, ако тиганът се използва редовно, но това продължава. Бързото изгаряне гарантира добри резултати при пържене. Важно е да не изпускате поглед от чугунения тиган по време на процеса. Внимавайте при работа с такова горещо масло и гореща тава. По-добре да работите с малко по-ниски температури!

Категория:
Плетива пуловер за деца - модел за плетене със снимки
Плетене на бебешки панталони - безплатни инструкции за начинаещи от всякакви размери